R*o様 【ステーキが焼ける土鍋】伊賀焼 土楽窯・土鍋 限定デザイン『。R*o様 【ステーキが焼ける土鍋】伊賀焼 土楽窯・土鍋 限定デザイン。土楽窯 / 黒鍋 8寸（1～2人用） | mother duck ONLINE STORE。形は土楽の「黒鍋」とほぼ同じです。土楽窯(福森道歩)とstudio482(宮本しばに)のコラボ土鍋。◎現在は販売されていません。蓋の持ち手のデザインや色が違います。鍋蓋裏には木の葉模様。取手は指でつまみやすい形。色はoribeのグリーンです。鍋底の裏に入るひびは、伊賀の土鍋に必ず起こる現象で、 このひびが入ってからどんどん煮えやすくなり、 鍋が成長していきます。 実はこの貫入とひびが、土鍋の膨張を分散させ、ぱっくり割れるのを防いでいるのです。 この貫入とひびが入ることがとても大事なのです。(土楽窯HP引用)伊賀焼の窯元「土楽」の土鍋は、煮炊きはもちろん、炒める、焼く、蒸す、オーブン使用が出来る特徴を持っています（揚げ物不可）。 伊賀の土を使った純粋な土物は、その特質を生かし、油を使った料理が可能になります。これが他の土鍋と違うところ。ですから「鍋」として和洋折衷、様々な料理に使うことができます。 土楽窯では型は使わず、すべてろくろを回し、ひとつひとつ手で製作されています。また、縁や取っ手の部分は中が空洞になっています。これは重さを軽くするための見えない工夫。一年を通して土鍋を使ってもらうために、軽く使いやすい形状になっているのです。 土鍋の底にヒビが入ります。ここが重要！ヒビは素地と釉薬の収縮率の違いで起こるもので「貫入」と言います。土物を焼成したときにできるもので、細かいヒビと気泡が混入します。この貫入が伊賀焼の特徴です。土鍋、羽釜を使っていくと、その貫入の働きにより、表面にもヒビが入っていきます。何度も使っていくうちに土鍋は慣れていき、どんどん使いやすくなります。火を入れる時に膨張し、冷めると収縮する土鍋を調節してくれるのが貫入なのです。土鍋、羽釜はどんどん使いやすくなり、料理の味もよくなっていきます。(宮本しばにさんブログ引用)使い勝手の良い口付きです。土鍋は、使えば使うほど、煮えやすく丈夫な土鍋に育っていきます。土楽窯（どらくがま）/三重県三重県伊賀の里に江戸時代から続く伊賀焼の窯元による、土楽の鍋。耐火度の強い伊賀の粘土のみを使用しているためステーキも焼ける土鍋。品物は、現品写真のとおりです。ヒビの理由をご理解いただける方向けです。。Discover Japan Lab.オープン1周年！圡楽窯の福森道歩さんご来店。。ク*ウ様 陶器　工芸品。【51.5万円】リヤドロLLADRO 「陽だまりの中で」綺麗！。ス*ド様 中国　鯉の図　絵皿　骨董品。中国清時代 大清雍正年製款 彩絵牡丹花蝶文 詩文花瓶 賞瓶 傷あり 古陶磁骨董品。玉置保夫 織部向付 5客 共箱 岐阜県重要無形文化財。古伊万里　赤絵　染錦　大皿　L012。蕎麦猪口　菖蒲文様　古伊万里　そば猪口　酒器　江戸　古美術　古民具　古民藝　骨董。たかリン、仁清銘　京焼染錦　太鼓型　香炉　床飾　置物　野々村仁清　BE88。朝鮮美術　高麗青磁　鉄絵草文　盤口瓶　V　5965C。花鳥図 アンティーク中国製瓶。Ｗ６６９　香合　『梅花　紅白　香合』『東哉製』　共箱　茶道具。古平戸　サザエ　蓋物　江戸後期。☆ 加藤利昌 清水焼 飯茶碗。李朝　白磁　盃　猪口　古玩　骨董　アンティーク　古道具。【酒器】長江哲男 練上極細酒盃 共箱 栞 ぐい呑。人間国宝 金城次郎 魚紋抱瓶 栞 共箱 美品 壺屋焼 壷屋焼 やちむん 大きい。白磁陽刻龍文大花瓶　大清乾隆年製　496。M*様 交趾焼　翠嵐作茶碗 松竹梅 抹茶碗 共箱付。平安春峰 (井上春峰) 茶道具ヴィンテージ皆具セット 水指 杓立 蓋置 建水。【鉢開 】長次郎写 佐々木昭楽作　黒楽茶碗。豪商旧蔵品　明治期　色絵鯉千鳥文膾皿　金蘭手　二十客　上手　金鯉　松竹梅　青海波。内田鋼一氏作 白釉酒器。【松本松石、松山】ミニ盆栽鉢10個セット。ミャクミャク　ガラストレー　金箔。Kanegon人間国宝 金城次郎 ぐい呑 栞 共箱 美品 やちむん 壺屋焼。hn　初期伊万里　発掘陶片　参考品　染付山水文皿　M　R8319。古伊万里染付竜図　蕎麦猪口　1点　江戸時代　アンティーク　白磁　酒器　盃　李朝。京都清水焼　蓋付き茶碗 2客セット 色絵 陶器。水月焼　天神蟹　湯呑　無傷　楽山焼　二六焼。大清道光年製 粉彩椀